CHUYỂN HOÁ GLUCID - LIPID - PROTEIN
__________
I. Mối liên hệ giữa chuyển hóa Glucid, Lipid và Protein
Glucid (Carbonhydrat), Lipid, và Protein có thể chuyển đổi, chuyển hóa lẫn nhau, đặc biệt thông qua các con đường chuyển hóa chung và sự tham gia của các sản phẩm chuyển hóa vào việc cung cấp năng lượng và cấu trúc cơ thể.
1. Liên hệ giữa Glucid và Lipid:
• Chuyển đổi lẫn nhau: Giữa carbohydrate và lipid có sự chuyển đổi chuyển hóa lẫn nhau.
• Glucid tạo thành Lipid: Carbonhydrat (Glucid) nếu dư thừa có thể chuyển thành lipid.
• Lipid cung cấp năng lượng thông qua con đường Glucid: Axit béo (sản phẩm thoái hóa lipid) được chuyển hóa thành Acetyl coenzyme A (Acetyl coA), chất này sẽ tham gia vào chương trình Krebs để cung cấp năng lượng. Axit piruvic (sản phẩm thoái hóa glucose) cũng chuyển hóa thành Acetyl coA để tham gia vào chương trình Krebs.
2. Liên hệ giữa Glucid và Protein/Lipid (Tân tạo đường):
• Trong trường hợp nhịn đói kéo dài hoặc khi nguồn glycogen dự trữ đã cạn kiệt, cơ thể sẽ tổng hợp đường mới (Tân tạo đường, hay gluconeogenesis) từ các thành phần không phải là carbohydrate, cụ thể là từ axit béo và axit amin để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
3. Liên hệ trong cấu trúc và chức năng:
• Sản phẩm chuyển hóa từ protein, carbohydrate, và lipid tham gia vào việc cung cấp năng lượng, cấu trúc hình thành tế bào, và tổng hợp các chất như hormone hoặc chất dẫn truyền thần kinh.
• Lipid có thể được tổng hợp từ carbonhydrat hoặc protein.
• Các thành phần này kết hợp với nhau, ví dụ: Lipoprotein (protein kết hợp lipid), Glycolipid (glucid kết hợp lipid).
______
🍯🍯🍯🍯
ĂN NHIỀU TINH BỘT CÓ LÀM TĂNG MỠ MÁU KHÔNG ??
🥖🥖🥖🥖
1. Mối liên hệ giữa Glucid (Tinh bột) và Lipid
Glucid (Carbonhydrat) và Lipid có sự chuyển đổi chuyển hóa lẫn nhau.
Nếu Carbonhydrat dư thừa (ngoài nhu cầu cung cấp năng lượng) trong cơ thể, nó có thể được chuyển thành lipid (chất béo).
Quá trình này diễn ra như sau:
1. Tinh bột được hấp thu dưới dạng đường đơn (chủ yếu là Glucose).
2. Glucose cung cấp năng lượng cho tế bào.
3. Khi Glucose dư thừa so với nhu cầu cung cấp năng lượng, nó sẽ được chuyển sang dạng dự trữ. Dạng dự trữ ban đầu là glycogen (ở gan và cơ).
4. Tuy nhiên, khi lượng Carbonhydrat dư thừa quá mức, Glucose (và các đường đơn khác như Fructose, Galactose sau khi được chuyển hóa thành Glucose) sẽ tham gia vào việc tổng hợp lipid.
5. Lipid dự trữ chủ yếu dưới dạng Triglyceride (mỡ trung tính) và axit béo tự do (FFA) trong các mô mỡ.
2. Sự tăng mỡ máu
Khi lượng lipid dự trữ này tăng lên, chúng sẽ được vận chuyển trong máu dưới các dạng phức hợp gọi là lipoprotein (ví dụ: VLDL, LDL, HDL, chylomicron). Sự gia tăng tổng hợp và dự trữ lipid từ nguồn carbohydrate dư thừa sẽ dẫn đến sự tăng các thành phần lipid lưu hành trong máu (mỡ máu).
Tóm lại, vai trò chính của Carbonhydrat là cung cấp năng lượng (chiếm 65 đến 70% tổng năng lượng cung cấp hàng ngày). Nếu ăn quá nhiều tinh bột dẫn đến năng lượng dư thừa, cơ thể sẽ dùng năng lượng dư thừa đó để tổng hợp và dự trữ lipid.
#onthinoitru
#bacsinoitru
#luyenthinoitru
